1. Wydajność i moc
Skuteczność Upadczenie próżniowe Maszyna opiera się na swojej zdolności do tworzenia i utrzymywania spójnej próżni.
-
Pompa próżniowa: To jest serce maszyny. Poszukaj potężnej, wysokiej jakości pompy próżniowej, która może szybko wyciągnąć głęboką próżnię. Silna próżnia jest niezbędna do otwarcia włókien mięśniowych, umożliwiając głębokie i równomierne marynaty. Niezawodność i łatwość konserwacji pompy mają kluczowe znaczenie dla minimalizacji przestojów.
-
System silnika i napędu: Motor dyktuje upadające działanie. Solidny silnik zapewnia gładki i spójny obrót, który jest niezbędny do delikatnego masowania produktu bez powodowania uszkodzenia. Zmienna kontrola prędkości jest cenną cechą, umożliwiającą dostosowanie prędkości obrotowej dla różnych produktów, od delikatnych ryb po gęste kawałki wołowiny.
2. Projektowanie i budowa
Fizyczny projekt kubka bezpośrednio wpływa na jego wydajność, trwałość i, co najważniejsze, higieny.
-
Tworzywo: Standard branżowy to stal nierdzewna klasy żywności , zazwyczaj 304 lub 316. Materiał ten jest nie tylko trwały i odporny na korozję, ale także nieporowaty i łatwy do wyczerpania, co jest kluczowe dla zapobiegania wzrostowi bakteryjnemu i spełnieniu przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności.
-
Kształt bębna i wewnętrzne przegrody: Kształt bębna i konstrukcja jego wewnętrznych przegród lub łopatek są kluczowe. Składniki te są odpowiedzialne za działanie „podnoszenia i upuszczania”, które przewraca produkt. Dobrze zaprojektowany bęben zapewnia każdy kawałek mięsa, bez względu na jego rozmiar lub lokalizację w partii, jest równomiernie narażony na marynatę. Poszukaj bębnów, które są łatwe w dostępie i mają zdejmowane łopatki do dokładnego czyszczenia.
-
Mechanizm przechylania: Ręczny lub hydrauliczny bęben przechylający sprawia, że ładowanie i rozładunek znacznie łatwiejsze i bezpieczniejsze, szczególnie przy ciężkich partiach. Ta funkcja pomaga również w wyczerpaniu i czyszczeniu.
3. Kontrola i dostosowywanie
W przypadku spójnych wyników partii po partii system sterowania maszyną jest twoim najlepszym przyjacielem.
-
Przyjazny dla użytkownika interfejs: Współczesne kubki często zawierają elementy sterujące na ekranie dotykowym lub wyraźny, cyfrowy wyświetlacz. Ułatwia to operatorom ustawianie i monitorowanie procesu upadku.
-
Programowalne sterowanie: Najbardziej profesjonalne maszyny są wyposażone w Programowalny kontroler logiki (PLC) . Umożliwia to tworzenie i zapisywanie określonych programów dla różnych produktów. Możesz ustawić precyzyjne poziomy próżni, czasy upadku i okresy odpoczynku, upewniając się, że mostek, pierś z kurczaka i schab z wieprzowiną są przetworzone z dokładnymi parametrów, których potrzebują, aby uzyskać optymalną teksturę i smak.
-
Funkcje bezpieczeństwa: Poszukaj maszyny z bezpiecznym blokadą pokrywki i przyciskiem zatrzymania awaryjnego. Funkcje te chronią zarówno operatora, jak i sprzęt, zapewniając bezpieczne środowisko pracy.
4. Rozmiar i pojemność
Wybór odpowiedniego rozmiaru to coś więcej niż tylko dopasowanie maszyny w Twojej przestrzeni; Chodzi o optymalizację przepływu pracy.
-
Rozmiar partii: Rozważ typowy rozmiar swoich partii produkcyjnych. Tubllerzy mają szeroką gamę zdolności, od małych modeli ławek dla restauracji po duże jednostki przemysłowe dla fabryk. Wybierz maszynę, która jest odpowiednio rozmiar dla twoich potrzeb. Upadrzenie małej partii w dużym bębnie może być nieefektywne, a przepełnienie małego bębna może uszkodzić produkt i maszynę.
Koncentrując się na tych podstawowych funkcjach produktu - wydajności, projektu, kontroli i rozmiaru - możesz podjąć świadomą decyzję i wybrać kubek próżniowy, który konsekwentnie zapewni doskonałe wyniki dla Twojej firmy.
