Zapytaj pięć osób, czym jest platforma podnosząca, a otrzymasz pięć różnych odpowiedzi. W domowej siłowni jest to podkładka ze sklejki i gumy chroniąca podłogę pod sztangą. W ubojni to ciche urządzenie decyduje o tym, jak ciężko pracują operatorzy, jak płynnie tusza przemieszcza się między stanowiskami i jak często ktoś musi sięgać po klucz.
Od 2003 roku zajmujemy się budową maszyn do przetwórstwa mięsnego platforma do podnoszenia tusz jest częścią naszych rozwiązań w zakresie uboju bydła niemal tak długo. Dobrze dobrana platforma znika w tle działającej linii. Źle wybrany staje się pierwszą rzeczą, na którą wszyscy narzekają. W tym artykule dowiesz się, jak skończyć z pierwszym rodzajem.
Co właściwie robi przemysłowa platforma podnosząca
Platforma podnosząca w zakładzie mięsnym tak naprawdę nie służy do podnoszenia. Chodzi o wysokość. Większość operacji na tuszy lub boku mięsa jest niewygodna na poziomie podłogi i niewygodna na poziomie pełnych szyn, dlatego platforma po prostu przesuwa pozycję roboczą do zakresu, w którym osoba może zachować rozluźnione ramiona i proste nadgarstki przez całą zmianę.
Na co dzień oczekuje się od platformy wykonywania kilku zadań jednocześnie:
- Podnieść tuszę z pozycji odpowietrzania i opatrunku na wysokość poręczy.
- Opuść ciężki bok lub ćwiartkę do wygodnej wysokości łupania, przycinania lub kontroli.
- Przesuwaj skrzynie, wanny i palety z produktami pomiędzy poziomem podłogi a powierzchnią roboczą.
- Trzymaj stół roboczy lub sekcję przenośnika stabilnie na odpowiedniej wysokości przez wiele godzin.
- Wypełnij lukę pomiędzy pracą na poziomie podłogi a systemem przenośników podwieszanych.
Ponieważ platforma znajduje się dokładnie pomiędzy produktem a człowiekiem, jest to jeden z niewielu elementów w linii, który wpływa zarówno na wydajność, jak i na wskaźnik urazów. Dlatego rozsądna rozmowa projektowa zaczyna się od ergonomii, a dopiero potem przechodzi do nośności.
Główne typy, które spotkasz na rzeźni
Nie ma jednej konstrukcji platformy podnoszącej, a różnice zaczynają mieć znaczenie, gdy tylko sprzęt musi przetrwać zmywanie, krew, tłuszcz i chłodnię. Poniższa tabela grupuje typy, które najczęściej spotykamy w zakładach produkujących wołowinę i wieprzowinę, wraz ze szczegółami decydującymi o tym, czy będą one nadal dobrze działać za dziesięć lat.
| Wpisz | Typowy napęd | Gdzie jest używany | Co sprawdzić |
|---|---|---|---|
| Platforma nożycowa | Hydraulicznyznyzny | Transporty z podłogi na podłogę, palety i skrzynie | Stabilność na pełnej wysokości, ochrona, głębokość wykopu i drenaż |
| Winda jednomasztowa | Hydraulicznyznyzny or electric | Podnoszenie narzędzi i części korpusu na stałą wysokość | Zużycie prowadnicy, dopasowanie do szyny napowietrznej |
| Platforma dwuramowa | Hydraulicznyznyzny | Podnoszenie lub opuszczanie całych tusz | Synchronizacja siłowników, prowadzenie węży i ochrona węży |
| Platforma do podnoszenia tuszy | Hydraulicznyznyzny | Zintegrowany z linią ubojową, zwykle obok szyny | Prześwit haka, stopień zmywania, powierzchnie nadające się do czyszczenia |
| Mobilny stół podnośny | Ręczny lub akumulatorowy | Prace konserwacyjne, małe partie, pomieszczenia laboratoryjne | Hamulce, stan podłogi, higiena kół |
Trwałą platformę odróżniają dwa szczegóły od tej, która nie: łatwość odprowadzania z niej wody i zanieczyszczeń oraz skuteczność ochrony obwodu hydraulicznego przed nieostrożnymi wózkami paletowymi. Prawie wszystko inne można dostosować później.
Miejsce, w którym na linii uboju bydła mieszczą się platformy podnoszące
Na linii bydlęcej platforma pojawia się zwykle w trzech miejscach. Pierwsza to część oprawiania, w której tuszę należy podnieść lub obniżyć, tak aby ściągacz skór, piła do rozłupywania i punkt kontrolny zetknęły się ze zwierzęciem na odpowiedniej wysokości. Drugi to transfer pomiędzy linią oprawiania a agregatem chłodniczym, gdzie może zaistnieć potrzeba zmiany wysokości tuszy bez dotykania jej ręką. Trzecie to wejście do hali odkostniania, gdzie ćwiartki osiągają wysokość odpowiednią dla osób, które będą je rozbijać.
Żadna z tych pozycji nie wygląda dramatycznie na rysunku układu, ale każda staje się wąskim gardłem, jeśli platforma działa wolno, głośno lub nie dopasowuje się do prędkości linii. Kiedy planujemy linię do uboju bydła, platforma podnosząca jest dobierana w oparciu o ten sam czas cyklu co szyna i otaczające ją piły, nigdy później.
W hali odkostniania podstawą projektu jest ergonomia
Cięcie i odkostnianie to powtarzalna i precyzyjna praca, a niewielkie różnice w wysokości roboczej szybko uwidaczniają się w wydajności i dolegliwościach związanych z ramionami i nadgarstkami. Platforma, która utrzymuje ćwiartkę na odpowiedniej dla podkaszarki wysokości, a następnie opuszcza ją lub obraca, tak aby można było wykonać następne cięcie pod wygodnym kątem, jest często warta więcej niż nieznacznie szybsza maszyna w innym miejscu w linii.
Ta sama logika dotyczy kontenerów. Pełne skrzynki z mięsem są ciężkie i ręczne podnoszenie ich z podłogi na przenośnik to jeden z najłatwiejszych sposobów spowodowania obrażeń. Prosty stół podnośny na końcu linii odkostniania całkowicie eliminuje to zadanie, a także utrzymuje produkt nad podłogą, co zwykle doceniają audytorzy jakości.
Zasady bezpieczeństwa ważniejsze niż nośność
Kupujący, co zrozumiałe, skupiają się na tym, ile platforma może unieść. W zakładzie mięsnym bardziej przydatne są pytania o to, co się stanie, gdy ulegnie awarii, gdy zostanie spłukany wodą i gdy ktoś na nim stanie. Poniższe kontrole są tymi, na które nalegamy w każdym zakładzie, z którym współpracujemy.
- Miejsca osłony i pułapki: Ramiona nożyc i prowadnice siłownika powinny być zakryte, tak aby żadna część osoby ani luźny nóż nie mogły przedostać się do wnętrza.
- Zatrzymanie awaryjne i blokada: platformę należy odizolować na potrzeby czyszczenia, a przycisk zatrzymania powinien być dostępny z obu stron.
- Zabezpieczenie węży hydraulicznych: węże pod platformą można łatwo uszkodzić wózkiem paletowym, dlatego należy je poprowadzić wewnątrz ramy lub osłonić.
- Urządzenia przeciążeniowe i ograniczające: mechaniczny ogranicznik plus wyłącznik krańcowy jest znacznie lepszy niż sam wyłącznik krańcowy.
- Antypoślizgowe, nadające się do czyszczenia powierzchnie: gładka stal nierdzewna ze spadkiem drenażowym pokonuje diamentową płytkę, która zatrzymuje tłuszcz i nigdy nie wysycha.
- Pisemny program inspekcji: codzienne kontrole wzrokowe, comiesięczne kontrole węży i złączek oraz roczny przegląd układu hydraulicznego – wszystko to jest rejestrowane.
Nic to nie jest egzotyczne, a większość z nich kosztuje bardzo niewiele na etapie projektowania. Staje się drogi w ciągu tygodnia po instalacji.
Jak wybrać odpowiednią platformę podnoszącą dla swojego zakładu
Proces selekcji jest krótszy, niż większość ludzi się spodziewa, pod warunkiem, że kilka pytań zawiera jasne odpowiedzi. Jeśli planujesz szerszy projekt, warto przyjrzeć się całej linii przed samą platformą; nasz przewodnik zakupu linii do uboju bydła omawia tę kwestię bardziej szczegółowo.
- Zdefiniuj ładunek, w tym haki, ramy i solankę lub wodę podróżującą z produktem.
- Zdefiniuj skok: najniższe i najwyższe położenie, jakie produkt rzeczywiście musi osiągnąć, z marginesem na każdym końcu.
- Zdefiniuj czas cyklu, ponieważ prędkość i płynność decydują o doborze pompy i zaworu.
- Opisz środowisko, w tym chemikalia do zmywania, temperaturę pokojową, wilgotność i drenaż podłogi.
- Zdecyduj, w jaki sposób platforma współdziała z szyną napowietrzną, przenośnikami i sąsiednimi stacjami.
- Potwierdź dokumentację, listę części zamiennych i wsparcie serwisowe, które otrzymasz po instalacji.
Po zapisaniu tych sześciu punktów specyfikacja techniczna zwykle pisze się sama.
Instalacja, integracja i codzienna konserwacja
Większość problemów z platformami podnoszącymi to problemy z integracją, a nie z maszyną. Platforma, która pojawi się po zamontowaniu poręczy na niewłaściwej wysokości, nigdy nie będzie działać prawidłowo, a platforma zainstalowana bez kanału odwadniającego będzie przez całe życie stać w kałuży wody. Dlatego wolimy widzieć peron w układzie liniowym od pierwszego rysunku, wzdłuż torów i punktów przesiadkowych.
Tymczasem konserwacja to głównie kwestia dostępu. Jeśli za panelem znajduje się smarowniczka, której demontaż zajmuje dwadzieścia minut, nie zostanie nasmarowana. Jeśli jednostka napędowa zostanie zamontowana w miejscu, w którym przejeżdża wózek widłowy, zostanie uderzona. Ułatwienie obsługi to decyzja projektowa, a nie refleksja.
Platforma podnosząca nigdy nie jest najbardziej imponującą maszyną w zakładzie mięsnym. Nie barwi kiełbasy, nie zakleja opakowania i nikt tego nie fotografuje do broszury. Ale stoi dokładnie tam, gdzie spotykają się Twoi ludzie i Twój produkt, dlatego zasługuje na taką samą opiekę, jak wędzarnia na końcu korytarza. Jeśli planujesz linię i chcesz omówić wysokości robocze, czasy cykli i układ szyn, zanim cokolwiek zostanie zamówione, nasi inżynierowie zawsze chętnie zrobią to z Tobą.
