Oszałamiające urządzenia:
Pierwszy krok w uboju bydła polega na tym, że zwierzę jest nieprzytomne przez oszałamiające. Pistolety w niewoli, ogłuszniki elektryczne i komory dwutlenku węgla należą do najczęściej stosowanych metod. Pistolety w niewoli powodują precyzyjne cios w mózgu zwierzęcia, natychmiast go wybijając. Ogłusznicy elektryczni przechodzą kontrolowany prąd przez ciało zwierzęcia, wywołując nieprzytomność w ciągu kilku sekund. Tymczasem komory dwutlenku węgla zanurzają zwierzęta w gazie, stopniowo powodując ich nieprzytomne. Każda metoda jest starannie regulowana w celu zapewnienia minimalnego stresu i przestrzegania przepisów dotyczących dobrostanu zwierząt.
Systemy krwawienia:
Po oszołomieniu zwierzęcia przenosi się do stacji krwawienia. Tutaj wyspecjalizowany sprzęt ułatwia szybkie i higieniczne usuwanie krwi. Nowoczesne systemy krwawienia często obejmują platformy ze stali nierdzewnej, przenośniki i zautomatyzowane narzędzia tnące. Niektóre zaawansowane modele obejmują technologię ssania próżniowego do efektywnego zbierania krwi, zapobiegając rozlaniu i zanieczyszczeniu. Właściwe krwawienie jest niezbędne do produkcji wysokiej jakości mięsa, ponieważ resztkowa krew może prowadzić do psucia się i wypoczynku.
Maszyny Skinner:
Po krwawieniu następnym krokiem jest skórowanie. Maszyny Skinner stały się niezbędne w operacjach na dużą skalę ze względu na ich szybkość i dokładność. Maszyny te zazwyczaj mają obrotowe bębny lub ostrza, które chwytają i odrywają skórę od tuszy. Niektóre modele są wyposażone w regulowane ustawienia, aby pomieścić różne rozmiary bydła. Rezultatem jest czyste oddzielenie skóry, które można następnie przetwarzać osobno w celu produkcji skóry.
Sprzęt do wypatrywania:
Ewiskupacja jest jednym z najbardziej delikatnych kroków w przetwarzaniu bydła, wymagające starannego obsługi, aby uniknąć zanieczyszczenia mięsa. Sprzęt wyposażenia wykorzystuje mechaniczne systemy ramion lub przenośników do systematycznego usuwania narządów wewnętrznych. Czujniki i kamery mogą być zintegrowane z tymi maszynami w celu wykrycia nieprawidłowości lub defektów w narządach, zapewniając, że tylko zdrowe tusze przechodzą do następnego etapu. Sprzęt ten pomaga również segregować jadalny podroby (takie jak wątroba i nerki) z nieopisywnych odpadów, optymalizując wykorzystanie zasobów.
Maszyny deboningowe i tnące:
Dla procesorów skupionych na produktach o wartości dodanej, Sprzęt do uboju bydła są nieocenione. Maszyny te wykorzystują ostre ostrza, piły i ramiona robotyczne do oddzielenia mięsa od kości i wytwarzają spójne cięcia. Zaawansowane oprogramowanie pozwala operatorom programować określone cięcia, zaspokojenie różnych wymagań rynkowych. Na przykład niektóre maszyny specjalizują się w tworzeniu steków, pieczeni lub mielonej wołowiny, podczas gdy inne koncentrują się na niszowych przedmiotach, takich jak Filet Mignon.
Systemy sanitarne i zarządzania odpadami:
Higiena jest najważniejsza w obiektach ubojowych bydła, dzięki czemu sprzęt sanitarny jest kluczowym elementem. Podkładki pod wysokim ciśnieniem, środki czyszczące parowe i chemiczne środki dezynfekujące są powszechnie stosowane do odkażania powierzchni i narzędzi. Ponadto systemy zarządzania odpadami pomagają w pozbyciu się bezużytecznych części, takich jak kości, tłuszcz i wnętrzności, w sposób przyjazny dla środowiska. Wiele obiektów wdraża teraz techniki kompostowania lub biokonwersji, aby zamienić odpady organiczne w nawóz lub surowiec.
