Marynacja jest kluczowym krokiem w przetwarzaniu mięsa, znacząco wpływającym na smak, teksturę i okres trwałości. Tubbler próżni RGR-150VF to potężne rozwiązanie zaprojektowane, aby ten proces był szybszy i bardziej skuteczny. W przypadku producentów żywności szukających jednolitej jakości produktu i wydajności operacyjnej model ten zapewnia niezawodną wydajność wspieraną przez inteligentny design.
Nauka stojąca za próżniową upadką
Tradycyjne metody marynowania opierają się na czasie i grawitacji, często powodując nierównomierne wchłanianie i dłuższe cykle przetwarzania. Z drugiej strony RGR-150VF wykorzystuje ciśnienie próżniowe, aby otworzyć włókna mięśni mięsa. Zwiększa to przepuszczalność tkanek, umożliwiając głębokie i równomierne przyprawy i solanki.
Rezultatem jest lepiej skoczliwy produkt z lepszym zatrzymywaniem wilgoci i minimalnym czasem marynarki.
Specyfikacje produktu na pierwszy rzut oka
Pojemność: 150 litrów, odpowiednie do operacji wsadowych.
Materiał: wysokiej jakości stal nierdzewna dla odporności na korozję i higienę.
Pompa próżniowa: klasa przemysłowa dla stałej kontroli ciśnienia.
Panel sterowania: Interfejs cyfrowy z programowalnymi ustawieniami prędkości obrotu, czasu trwania cyklu i intensywności próżniowej.
Funkcje bezpieczeństwa: Zatrzymanie awaryjne i bezpieczne system blokowania pokrywek zapewniają bezpieczeństwo operatora.
Poprawa wydajności i zmniejszenie odpadów
Jedną z kluczowych zalet stosowania RGR-150VF jest jego zdolność do zwiększania wydajności mięsa. Upadrzenie pod próżnią pomaga zachować więcej wilgoci w mięsie, zmniejszając utratę kroplówki i kurczenie się podczas gotowania. Przekłada się to na produkt bardziej zwolniony na partię, maksymalizując zyski procesorów.
Ponadto precyzyjna kontrola parametrów procesu zapewnia powtarzalność, co oznacza, że każda partia spełnia te same wysokie standardy.
Zaprojektowany pod kątem wydajności operacyjnej
RGR-150VF jest zbudowany z myślą o użytkowniku. Przechylona konstrukcja perkusyjna zapewnia optymalne upadki i łatwe ładowanie/rozładunek. Zapieczętowana konstrukcja minimalizuje wycieki i zapobiega zanieczyszczeniom krzyżowym. Czyszczenie i konserwacja są uproszczone dzięki gładkim powierzchniom i łatwym do remontu komponentów.
Rozwiązanie zrównoważonego przetwarzania
W epoce, w której ma znaczenie zrównoważony rozwój, RGR-150VF SUKBLER wspiera efektywność energetyczną poprzez minimalizowanie czasu przetwarzania i zmniejszenie odpadów. Jego zoptymalizowana konstrukcja przyczynia się do obniżenia zużycia wody i energii, pomagając obiektom osiągnąć ich cele środowiskowe bez uszczerbku dla wydajności.
Kto korzysta z RGR-150VF?
Ten kubek próżniowy jest idealny dla:
Urządzenia do przetwarzania mięsa
Gotowi do spożycia producentów żywności
Usługi gastronomiczne i centralne kuchnie
Specjalistyczni producenci produktów mięsnych (jadący, utwardzone mięso itp.)
